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カツオの低温調理♪

 たぶん 人生で一番美味しかった 鰹だと思います。  これですよ? 一見 カツオのたたきですが、そうではありません。まあ、たたきなのですが、低温調理されてます。  新たまねぎのスムージーとの相性抜群、美味しかったです!  詳細明日で・・・眠い、楽しい、うれしいなので・・。  Happy Birthday To…
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ゴルフ後は、もどり鰹だよん♪

 ゴルフは悲惨な結果だったのですが、その後のたいまん、鰹は絶品でしたよん!  今年は初鰹からずっと獲れていて、もどり鰹にそのまま突入って感じでした。これで一人前、半分お刺身、半分たたき 個人的には たたきが絶品でした。歯ざわり、油、歯ごたえ、残り香 どれも最上級でした。  だし巻き卵、その場で作ってもらいましたが、こ…
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 今年は当たり年ですね!  戻鰹ではないので、油はそんなに乗っていないのですが、何せ生が今年は毎日入荷しているようで、週に3~4回は食べています。  生だと、美味しい反面アニサキスがいる場合もあるようで、少し心配なのですが、調べてみたら鰹は、1万人に一人くらいの確率みたいで、サバとか青魚に比べたら 大丈夫みたいです。 …
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